红糖馒头

简单,健康,安全,好吃。

红糖块或粉45g,耐高糖酵母3g,中筋面粉500g,水适量。

40度温水100g,加入红糖,搅拌融化到待30度左右,加入酵母。等10分钟。

取面粉放入容器内,用红糖水和面,糖水底部渣渣不要。

适当加水和面至盆光面光手光。

盖上湿纱布,放入烤箱调至发酵30分钟,旁边放个小水杯。

或者30度左右室温发酵。

发酵后面团约2倍大。

取出后排气,加面粉和面至不沾手。

揉成条状,再切成小块馒头。

蒸锅冷水加温到刚烫手,关火放入切好的馒头,饧面10分钟,发现又变大一圈。

开火蒸15分钟。关火,闷5分钟。

小盆友吃的馒头出锅了,配个紫菜蛋花汤。